La scossa di terremoto di magnitudo 5.9 Richter che ha colpito l’Emilia Romagna ha causato il crollo di 299 mila forme di Parmigiano Reggiano, ovvero il 10% della produzione annua. “Da questo momento si cercherà di salvare tutte le forme che potranno continuare la stagionatura, mentre quelle danneggiate dovranno essere stoccate in magazzini refrigerati per vedere cosa farne“. Lo ha detto al Tgcom24 Leo Bertozzi, presidente del consorzio del Parmigiano Reggiano. “Per ora la produzione continua, il latte continua a esser munto e solo un caseificio è stato dichiarato inagibile. Un casaro mi ha detto che il terremoto ci distrugge, ma noi ci rialziamo“. In merito al rischio di aumento dei prezzi spiega: “Per intervenire sui prezzi non c`è motivo per ora. Quello maggiormente rovinato è il formaggio fresco, la produzione continua e non c`è da preoccuparsi per il prezzo al dettaglio“.
Terremoto Emilia Romagna: cadute 299 mila forme di Parmigiano Reggiano
