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E’ stata messa a punto la prima classifica dei ‘super’ frutti e delle ‘super’ verdure, a piu’ alta capacita’ protettiva dalle malattie croniche del secolo, come la patologie cardiovascolari, neurodegenerative e il cancro. La classifica e’ stata stilata dal Centers of disease control and prevention statunitense. Pubblicata su Preventing Chronic disease tiene conto per la prima volta del contenuto dei nutrienti in rapporto alle calorie. Sono in tutto 41 i vegetali promossi e nella top 5 della lista spiccano crescione, cavolo cinese, bietole, barbabietole verdi e spinaci. Negli ultimi 5 posti rape, more, porri, patate dolci e pompelmo bianco. I meno protettivi contro cancro e patologie cardiache sono mele, banane, mais e patate. Il punteggio, battezzato dai ricercatori della William Paterson university che ha condotto l’analisi ‘Powerhouse fruit and vegetable’ (PFV), tiene conto del contenuto dei nutrienti protettivi per la salute come potassio, fibre, proteine, calcio, ferro, tiamina, riboflavina, niacina, folati, zinco e vitamine A, B6, B12, C, D, E e K, in rapporto al contenuto calorico su 100 grammi e i valori si riferiscono ai vegetali crudi.
