Una buona notizia per chi è a dieta ma non vuole rinunciare ad un bel piatto di pasta, soprattutto se non fa ingrassare
Dai laboratori dell’Università Cattolica di Piacenza arrivano buone notizie per gli amanti della pasta, in particolare la novità è rivolta a tutti coloro che, per rimanere in linea, rinuncia troppo spesso a un bel primo piatto. La novità di questo tipo di pasta senza glutine che non scuoce e non fa ingrassare, sta nell’essere realizzata con farina di fagiolo.
“I risultati ottenuti sono molto promettenti” ha dichiarato a TgCom Francesco Masoero, direttore dell’Istituto di Scienze degli alimenti e della nutrizione, che ha aggiunto: “I dati mostrano come l’inclusione di farina di fagiolo possa ridurre notevolmente l’indice glicemico della pasta, senza però modificare le principali caratteristiche tecnologiche del prodotto“.
