Per incentivare il consumo dei legumi, le Nazioni Unite hanno proclamato il 2016 l’anno internazionale dei legumi
Le Nazioni Unite hanno proclamato il 2016 come l‘anno internazionale dei legumi. La Fao, con sede a Roma, ha deciso così di dar vita a diverse iniziative che possano contribuire a far conoscere il valore dei legumi. Lenticchie, fagioli, piselli e ceci sono infatti una fonte importante di proteine e aminoacidi, che sono inoltre poveri di grassi e ricchi di fibre. I legumi sono ottimi per sconfiggere l’obesità, il diabete, i disturbi coronarici e il cancro e sono un alimento che, gli uomini mangiando da almeno 10.000 anni. Questi infatti sono una ottima alternativa alla carne e tra i benefici troviamo la capacità di mantenere inalterato il colesterolo, oltre ad essere una importante fonte di proteine per gli animali e di sostanze nutrienti per le piante. E’ anche vero che, il consumo sta calando e per questo motivo per promuoverne il consumo, l’Onu ha proclamato il 2016 l’Anno Internazionale dei legumi. La Fao ha inoltre raccolto 850 ricette che interessano da tutto il mondo, dal Githeri del Kenya alle Tamalitos a la Inflacion del Costa Rica, fino al Bhuna Kichuri del Bangladesh al Dal indiano, per poi passare all’Eretensoep olandese e concludere con il Chourbat al-bourghol algerino.
