Secondo uno studio pubblicato sulla rivista Lancet, poco sale fa male alla salute e potrebbe alzare il rischio di infarto e ictus. Il consumo ideale è di 4-5 grammi al dì. Secondo l’autore dello studio, Andrew Mente, solo chi soffre di ipertensione e mangia troppo sal deve limitarne l’uso e non gli altri individui. La ricerca ha coinvolto oltre 130.000 persone di 49 diversi paesi in sei continenti. Gli scienziati hanno confrontato il rischio di infarto e ictus di persone con diversi consumi di sale. Lo studio mostra che mentre c’e’ un limite (3 gr al di’) al di sotto del quale consumare poco sodio fa male alla salute, consumare tanto sodio (7 grammi o piu’ al di’) sembra far male solo agli ipertesi e non alla popolazione generale.
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