Radicchio: un ortaggio dal gusto inconfondibile, ricco di preziose virtù benefiche

Il radicchio, appartenente alla famiglia delle Composite, dal sapore inconfondibile e particolare, amaro, dolce, fresco e pungente nello stesso tempo, è uno degli alimenti immancabili sulle tavole d’autunno grazie alle sue molteplici proprietà benefiche.

Ipocalorico (contiene solo 14 calorie ogni 100 grammi), antianemico, rimineralizzante, cura l’inappetenza, depura il fegato, è diuretico, leggermente lassativo, febbrifugo, utile nelle prime influenze stagionali. Il radicchio è consigliato in caso di inappetenza, cattiva digestione, obesità, stitichezza, diabete di tipo 2; previene il rischio cardiovascolare (in particolare la cardiopatia ischemica) grazie agli antociani; combatte l’insonnia, contenendo triptofano.

Disintossicante, quest’ortaggio elimina le tossine dall’organismo, regola il metabolismo osseo, regolarizza la pressione sanguigna, facilita la secrezione biliare e l’eliminazione delle urine, contrasta l’insorgenza dei tumori al colon e, grazie alla sua preziosa azione antiossidante, rappresenta un ottimo rimedio naturale contro l’invecchiamento precoce.

Come consumarlo? Essendo un ortaggio davvero versatile, si presta alla preparazione di innumerevoli piatti: è ottimo crudo, tagliato a listarelle nelle insalate, magari con l’aggiunta di gherigli di noci e olive, come condimento per la pasta, come ingrediente per risotti, pesti, torte salate e crepes.