Presto il cioccolato sarà solamente un lontano ricordo. La pianta di cacao, a causa del troppo consumo, non basterà più a soddisfare le domande e il palato dei consumatori, tanto che gli esperti del settore hanno previsto una forte crisi produttiva del cacao già dal 2020. Uno scenario apparentemente sconfortante per i più golosi, se non fosse che a risollevare la situazione e a ribaltare la triste realtà ci sia un altro frutto tropicale, gustoso, più economico, e (a differenza del cacao) in netta abbondanza.
Si tratta del giaca, ritenuto dagli esperti il perfetto sostituto del cacao. Gli studiosi dell’Università di San Paolo in Brasile ne sono fermamente convinti e sulla rivista Journal of Agricultural and Food Chemistry hanno riportato uno studio in cui è stato evidenziato, tramite la testimonianza degli assaggiatori, come l’aroma del giaca ricordi il gusto prelibato del cacao, del caramello e della nocciola.
