Sono 13mila i celiaci in Piemonte e e Val d’Aosta, circa il 7% del totale nazionale. La celiachia è infatti un’intolleranza che in Italia colpisce più di 182mila persone. Per saperne di più sul mondo ‘gluten free’ l’appuntamento è a Torino, al Palazzo Luce e Palazzo Saluzzo Paesana, dove domani si terrà ‘TO-Day Gluten Free’, evento organizzato dall’Associazione Italiana Celiachia Piemonte Valle d’Aosta Onlus.Tra i protagonisti dell’evento anche Marco Amoriello tre volte campione del mondo di pizza senza glutine e inventore della pizza Peroni Senza Glutine, che tra i suoi ingredienti include la prima birra italiana per celiaci e intolleranti al glutine, garantita dal marchio ‘spiga barrata’ dell’associazione Italiana Celiachia (Aic). Una birra che, tra l’altro, si è classificata prima tra le lager della sua categoria nell’ultima edizione del World Gluten Free Beer Award di Rimini. Nel corso del To Day Gluten Free sarà possibile assistere e partecipare a showcooking, degustazioni e laboratori di cucina firmati da alcuni tra i più noti protagonisti della cucina gluten free. In particolare, dalle 14.30 a Palazzo Saluzzo Paesana, Amoriello terrà il laboratorio ‘Mani in pasta’, durante il quale sarà possibile scoprire tutti i segreti di un impasto ideale per coloro che devono, o scelgono di seguire, una dieta priva di glutine.
