L’aglio fresco, proprio come quello secco, è ricco di prodigiose virtù benefiche. Raccolto fino a metà giugno, esso, dall’aspetto simile ad un porro ma con estremità leggermente ingrassata e striature rossastre, è antisettico, antibatterico, antibiotico, rinforza il sistema immunitario, è un ottimo antitumorale. L’aglio fresco, inoltre, regola la pressione sanguigna, previene l’insorgenza di infarto del miocardio e ischemia, abbassa i livelli di colesterolo cattivo nel sangue, attenua i dolori alle giunture, i gas intestinali e stimola il desiderio sessuale.
Ma le sue proprietà sono davvero infinite. Impiegato per tosse secca e congestione, è efficace, inoltre contro mal di testa, mal di denti, dolori sinusali e sensibilità gengivale, agendo sui sistemi circolatorio, digestivo, nervoso, respiratorio e riproduttivo. Come consumarlo? Sbucciato con un coltello, può essere aggiunto crudo alle insalate per mantenere integre le sostanze attive, aromatizzandole con delicatezza.
