Angelica Agosta, naturopata ed esperta di bionutrizione, ha spiegato nel suo interessante saggio “Dimagrire mangiando anche i carboidrati” che eliminare del tutto dalla propria dieta pasta, pane , cereali e alcuni tipi di frutta, è una scelta sbagliata che non aiuterebbe a dimagrire, anzi comporterebbe diversi rischi per la salute del corpo.
«Il dimagrimento è il risultato di un buon metabolismo, la cui attività è in funzione dell’energia che riceve, e i carboidrati sono la principale fonte energetica del nostro organismo (l’organismo li converte in glucosio, ovvero lo zucchero presente nel sangue che a sua volta lo trasporta a tutti gli organi fornendo l’energia necessaria per fare qualsiasi cosa, ndr). Devono però essere misurati e associati opportunamente agli altri nutrienti ovvero a grassi, proteine, sali minerali e vitamine».
«Tra gli abbinamenti ideali ci sono sicuramente i legumi che, insieme alla pasta, formano un piatto unico valido e completo: pasta e fagioli, pasta e ceci, pasta e lenticchie. Anche con un sugo di pesce o di carne magra la pasta assume un alto profilo nutrizionale. Scegliere i giusti sughi, però, è il passo cruciale: diffidare dai sughi pronti e da preparazioni precotte, controllare sempre le etichette per assicurarsi che non vi siano contenute eccessive quantità di grassi e sale» ha spiegato poi la dottoressa Manuela Pastore .
I carboidrati sono infatti fonte essenziale non solo di energia, ma anche di fibre , utili a ridurre l’assorbimento di zuccheri e di grassi nel sangue.
