Originari dell’America, i peperoni sono tipici ortaggi estivi, appartenenti alla famiglia delle Solanacee. Tante sono le loro proprietà benefiche: antiossidanti, rimineralizzanti (potassio, ferro, magnesio, calcio), con una notevole quantità d’acqua e fibre, sono ipocalorici, leggermente lassativi e contrastano gli effetti nocivi dei radicali liberi, aumentando il senso di sazietà. Diuretici, grazie alla luteina rallentano l’invecchiamento cellulare del cervello, migliorando la memoria, sono antitumorali e, per via della vitamine E, del betacarotene e della luteina, migliorano la vista al crepuscolo, prevenendo cataratta e degenerazione maculare.
Peperoni: un tripudio di colori e proprietà benefiche
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