L’acquaponica è un sistema di produzione ecosostenibile in grado di coniugare acquacoltura e idroponica, la coltivazione di piante in acqua, tagliando costi, superfici, energia e fertilizzanti fino al 90%: in tal modo si rende possibile coltivare ad esempio ortaggi senza terra e allevare pesce senza mare, fiumi o laghi.
Il team di ingegneri romani della cooperativa ReGeniusLoci ad esempio ha saputo trasformare una vecchia vasca da bagno in un impianto di acquaponica: il progetto verrà avviato da gennaio quando nascerà il primo ristorante a Roma con menu a base di prodotti coltivati e allevati con il sistema di acquaponica.
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