Il mais è una pianta appartenente alla famiglia delle Graminacee, privo di glutine e ricco di ferro e minerali. E’ un alimento utile in caso di anemia e ottimo per le donne in gravidanza e lo svezzamento dei bambini. E’ un cereale privo di glutine, quindi può essere consumato da persone che soffrono di celiachia. In commercio lo si può trovare sotto forma di olio, farina, amido e chicchi. Ha una fonte essenziale di di acido folico e vitamina B1, dunque è indicato per l’alimentazione in gravidanza e per i bambini a partire dalla prima infanzia: la crema di mais è uno dei primi alimenti ad essere introdotti durante lo svezzamento. Inoltre, presenta una buona quota di ferro e di altri minerali, utili in casi di anemia. Le fibre presenti nel mais, rallentano l’assorbimento degli zuccheri, contribuendo così a mantenere bassi i livelli di glicemia nel sangue. Grazie a queste proprietà, questo cereale è in grado di mantenere bassi i valori di colesterolo LDL; il cosiddetto “colesterolo cattivo”.
E’ un ottimo alleato per l’intestino, gli occhi, il colon, le ossa e il cuore, in molti preparano un frullato a base di mais per beneficiare delle sue proprietà benefiche. Per preparare il succo di mais abbiamo bisogno di tre pannocchie fresche e 250 ml di acqua. Dopo aver sbucciato le pannocchie di mais, bisogna tagliare i chicchi, e inserirli nel mixer assieme all’acqua. Dopo averli mescolati bene nel mixer, versate il composto in una pentola e portate ad ebollizione per circa 10 minuti (facendo cuocere a fuoco lento). Una volta cotto il succo di mais, va filtrato e bevuto.
