Che la frutta apporti importanti benefici per la salute è risaputo, infatti consumare mandorle come snack, a colazione p per arricchire dei piatti è salutare non solo per la nostra salute ma soprattutto per le nostre arterie. Pare infatti che consumare ogni giorno un po di mandorle, faccia bene alla funzionalità del colesterolo buono HDL, quello che pulisce i vasi per raccogliere e smaltire il colesterolo di troppo che potrebbe intasare le arterie favorendo l’infarto. Che le mandorle rappresentano degli spazzini per le arterie, lo ha dimostrato Penny Kris-Etherton, nutrizionista dell’università della Pennsylvania, che ha voluto indagare che cosa succede al colesterolo HDL con un consumo regolare di mandorle.
Questa frutta secca ha effetti positivi sui livelli di colesterolo in generale ma finora non si sapeva granché dell’azione specifica su quello HDL, che al contrario dell’LDL (il colesterolo “cattivo”) aiuta a ridurre il rischio cardiovascolare. Soprattutto per chi è obeso o è in sovrappeso le mandorle riducono del 7% anche il colesterolo LDL, come dimostra un altro studio della stessa ricercatrice.Le mandorle sono un ottimo alimento per migliorare il profilo di rischio cardiovascolare anche grazie alle fibre, la vitamina E e i grassi polinsaturi di cui sono ricche. Sono uno snack perfetto, se mangiate con moderazione al posto di uno spuntino con cibi di scarso valore nutrizionale, spiega la dottoressa Kris-Etherton. La dose giusta per è mantenersi sui 30 g al giorno, visto che sono molto energetiche (600 calorie per etto). Meglio poi variare con i diversi tipi di frutta secca, dal momento che ciascuna ha particolari caratteristiche. Le mandorle per esempio hanno un potere antiossidante inferiore rispetto a noci e nocciole, ma sono più ricche di vitamina E e proteine vegetali.
