L’actinidia denominata White è una nuova cultivar di kiwi, che ha fatto successo per la sua elevata pezzatura, per il suo buon sapore e soprattutto per la semplicità con cui si riesce sbucciare. Un frutto particolare, con un livello di acido L-ascorbico (AsA) più alto rispetto al classico kiwi. L’acido L-ascorbico, comunemente noto come vitamina C, ha incuriosito anche i ricercatori della Zhejiang Gongshang University di Hangzhou (Cina) che hanno osservato un accumulo ed un mantenimento di questa vitamina nella cultivar White durante la fase post-raccolta.
Inoltre, l’attività di numerosi enzimi sono risultati importanti per la regolazione della biosintesi di acido L-ascorbico e del riciclo di AsA nel kiwi White durante la conservazione post-raccolta. Questi geni potrebbero essere suggeriti come candidati potenzialmente validi per l’allevamento e la selezione di nuove cultivar con l’obiettivo di ottenere dei frutti con un contenuto più elevato di AsA durante lo stoccaggio post-raccolta fino alla sovra-maturazione del frutto.
