La dieta anticolesterolo è perfetta per contrastare il colesterolo alto. Ecco come funziona e un esempio di menù settimanale Moltissimi italiani hanno il colesterolo alto. Parliamo di una molecola presente nel sangue, in gran parte prodotta dall’organismo e in minima parte introdotta con la dieta, sotto forma di colesterolo HDL (da tutti noto come colesterolo buono) e colesterolo LDL (il colesterolo cattivo). L’eccesso di colesterolo nel sangue, in particolare di colesterolo LDL, è uno dei principali fattori di rischio per le malattie cardiovascolari. In questi casi il primo rimedio che viene consigliato da tutti i medici e gli esperti è quello di controllare l’alimentazione, di mettersi a dieta, adottando una dieta volta a ridurre i grassi idrogenati e i grassi trans. E’ consigliabile non consumare bevande zuccherate, alcolici, puntando su condimenti preziosi come olio extravergine d’oliva, succo di limone e aceto di mele. Importante è l’idratazione, bevendo almeno 2 litri di acqua al giorno, optando per metodi di cottura a vapore o alla griglia. Ecco un esempio di menù settimanale di dieta anticolesterolo: LUNEDì: a colazione spremuta di arance (250 g) e 40 g di biscotti; spuntino: 100 g di arance; pranzo: 80 g di pasta condita con 5 g di olio d’oliva, alloro, salvia, rosmarino e aglio. 110 g di roastbeef, 100 g di cicoria in insalata condita con 5 g di olio d’oliva e succo di limone; merenda: 120 g di fragole; cena: 100 g di ricotta di mucca, 180 g di pomodori in insalata conditi con 5 g di olio d’oliva e origano. 50 g di pane tostato.
MARTEDI’: colazione: 250 g di spremuta di arancia, 40 g di biscotti comuni; spuntino: 100 g di pompelmo; pranzo: 40 g di pasta con minestrone di verdure (35 g di carote, 30 g di pomodori pelati, 20 g di patate, 20 g di fagioli secchi e 5 g di olio d’oliva). Spezzatino di carne di manzo (100 g), con 25 g di piselli freschi, 10 g di carote, 20 g di pomodori pelati e 10 g di olio d’oliva. 120 g di peperoni in padella con 50 g di pomodori pelati.; merenda: 100 g di ananas. Cena con 50 g di prosciutto crudo sgrassato, 200 g di patate in insalata condite con 10 g di olio d’oliva, prezzemolo e aglio. 60 d pane. MERCOLEDI’: a colazione: 250 g di latte scremato macchiato. 40 g di fette biscottate integrali; spuntino: 120 g di mandarini; pranzo: riso e zucchine (80 g di riso, 80 g di zucchine, 5 g di olio di oliva, aglio, prezzemolo e basilico). Pesce al verde (100 g di orata, 5 g di olio d’oliva, succo di limone, prezzemolo e aglio, un po’ di vino da cucina). Peperoni in insalata (120 g di peperoni gialli e rossi in parti uguali, 5 g di olio d’oliva); merenda: 60 g di banana; cena: 100 g di cefalo ai ferri condito con succo di limone e 5 g di olio d’oliva. 140 g di patate lesse e 50 g di carote lesse condite con 5 g di olio d’oliva e prezzemolo. 45 g di pane.
GIOVEDI’: colazione: 250 g di spremuta di pompelmo, 40 g di biscotti; spuntino: 90 g di banana; pranzo: riso in bianco (60 g di riso, 10 g di olio d’oliva), petto di pollo alla piastra o alla griglia (100 g di carne di pollo, 5 g di olio d’oliva); bietole bollite (200 g di bietole, 5 g di olio d’oliva). Merenda: 100 g di arancia; cena: pesce spada ai ferri (100 g di pesce spada, 5 g di olio d’oliva). Carote brasate (200 g di carote, 140 g di brodo vegetale, prezzemolo e aglio). Pane tostato (55 g), acqua naturale. VENERDI’: colazione: 250 g di latte scremato macchiato, 40 g di biscotti; spuntino: 100 g di pera; pranzo: riso allo zafferano (80 g di riso, 100 g di brodo vegetale, 10 g di olio d’oliva, zafferano e cipolle, un po’ vino da cucina), trota bollita (100 g di trota, 5 g di olio d’oliva, succo di limone). Finocchi in insalata (100 g di finocchi, 5 g di olio d’oliva); merenda: 120 g di mele; cena: 60 g di bresaola, carote al prezzemolo (a base di 150 g di carote, 5 g di olio d’oliva, prezzemolo), pane tostato (60 g).
SABATO: colazione: 250 g di spremuta di arancia, 40 g di fette biscottate integrali; spuntino: 100 g di kiwi; pranzo: riso al basilico (60 g di riso, 75 g di brodo vegetale, 5 g di olio d’oliva, basilico e cipolle), merluzzo in bianco (130 g di merluzzo, 5 g di olio d’oliva), carciofi in pinzimonio (120 g di carciofi, 10 g di olio d’oliva); merenda: 100 g di fragole; cena: 100 g di dentice ai ferri. Patate in insalata (200 g di patate, 5 g di olio d’oliva, prezzemolo e aglio), pane tostato. DOMENICA: colazione: 250 g di spremuta di pompelmo. 40 g di biscotti; spuntino: 200 g di mele; pranzo: minestrone di fagioli (40 g di pasta, 30 g di fagioli secchi, 30 g di patate, 15 g di erbette, prezzemolo e cipolle)., petto di tacchino (100 g di carne di tacchino, 5 g di olio d’oliva), radicchio rosso in insalata (100 g di radicchio rosso di Chioggia, 10 g di olio d’oliva, succo di limone). Merenda: 100 g di kiwi; cena: 100 g di branzino al cartoccio +carote in insalata (200 g di carote, 10 g di olio d’oliva) e 60 g di pane tostato
