I peperoni (Capsicum annum), appartenti alla famiglia delle Solanaceae, sono ortaggii gustosi, versatili in cucina e ricchi di virtù nutrizionali. Ma quali sono le loro proprietà benefiche? Originari dell’America Meridionale, ipocalorici, particolarmente indicati per le diete dimagranti, in cui, grazie alle loro fibre, donano sazietà, sono diuretici, antiossidanti, combattendo i radicali liberi, migliorano la memoria e fanno bene alla vista, prevenendo cecità al crepuscolo, cataratta e degenerazione maculare. Tonici, energizzanti, combattono anemia, migliorano l’umore, sono super rassodanti, antinfiammatori, ideali per contrastare malattie cardiovascolari, invecchiamento precoce, tumore al cervello. Essi rafforzano le difese immunitarie e i vasi sanguigni, consentono la rapida cicatrizzazione delle ferite, proteggono i capillari.
Sani e completi, remineralizzanti, depurativi, ripristano l’equilibrio idro-salino e , per uso esterno, sono impiegati dalla medicina popolare contro lombaggini, sciatalgie, cefalee, nevralgie. Come gustarli? Crudi, in pinzimonio, nel gazpachio, per la bagna cauda, la peperonata, le fajitas e la ratatouille. Ed ancora, sott’aceto, a crudo a listarelle, insaporiti con olio, sale e pepe, con la pasta, ripieni al forno, come delizioso contorno.
