Si può guarire dal diabete? Recenti studi affermano di sì, sopratutto in fase iniziale sembra infatti che modificare in modo irreversibile il proprio stile di vita, perdendo peso e assumendo cibi sani e naturali possa portare a una regressione della patologia. Ci sono inoltre dei particolari alimenti che possono essere definiti dei superfood nella lotta contro il diabete: assumerli permette infatti di regolare la glicemia alta riducendo i livelli di zucchero nel sangue. Tra questi, è importante annoverare i semi di Chia.
I semi di Chia provengono da una pianta formalmente conosciuta come Salvia hispanica, che fa parte della famiglia della menta. Si tratta di piccolissimi semini dalle molteplici proprietà: sono ricchi di fibre, acidi grassi Omega-3, fosforo, calcio, manganese, rame, selenio, ferro e magnesio. Tali semi rappresentano una buona fonte proteica e contengono tutti gli amminoacidi essenziali, sono pertanto consigliati nelle alimentazioni vegane.
Una delle peculiarità di questo alimento è l’alto contenuto di fibre, fondamentali anche nella lotta contro il diabete: esse infatti, oltre ad aumentare il senso di sazietà, riducono l’assorbimento degli zuccheri semplici, riducendo conseguentemente anche l’insilino-resistenza e permettendo così di mantenere livelli di glicemia adeguati.
Come consumarli? Possono essere mescolati a frullati, succhi, yogurt, insalate, macedonie di frutta: quando sono a contatto con l’acqua raddoppiano il loro volume. Il consiglio è di lasciarli in ammollo per circa 10-15 minuti e utilizzarli al momento: la quantità ideale è di circa 25 grammi al giorno, ossia 2 cucchiai.
