Prevenire il diabete con un ottimo alimento autunnale: sembra infatti che i funghi siano un valido alleato nella lotta alla glicemia alta. Il diabete di tipo 2 è una delle patologie più diffuse, nonché un prodotto dell’alimentazione moderna: cibi raffinati, zuccheri industriali, vita sedentaria, hanno incentivato esponenzialmente i casi di diabetici.
La malattia, dal momento in cui viene diagnosticata, è raramente reversibile: ci si convive attraverso una cura permanete che nei casi più gravi può portare alla somministrazione di insulina. E’ proprio tale ormone, secreto dal pancreas, a regolare il livello di glucosio nel sangue. Quando però il pancreas non è in grado di secernere la giusta dose di insulina si va incontro al diabete mellito.
In una prima fase, definita pre-diabete, è possibile intervenire sullo stile di vita e sull’alimentazione per bloccare l’ascesa della patologia. Pertanto risulta fondamentale seguire alcuni accorgimenti e cercare validi alleati proprio nei cibi di stagione.
Tra gli alimenti autunnali meritano una menzione speciale proprio i funghi: per le proprie caratteristiche nutrizionali essi rappresentano un valido alleato contro il diabete.
Caratteristiche nutrizionali dei funghi
Funghi champignon alleati contro la glicemia alta
Tra i funghi quelli da prediligere sono proprio i porcini e gli champignon: una ricerca, condotta dalla Pennsylvania State University, ha rivelato che quest’ultimi sono in grado di nutrire degli specifici microrganismi, già presenti nell’intestino, che regolano i livelli di glucosio nel corpo umano.
