Le nuove tecnologie per i futuri viaggi nello Spazio, tra le altre cose, dovranno fornire cibo sicuro, nutriente e gradevole, massimizzando il riciclo degli scarti e, sul lungo termine, l’utilizzo delle risorse in situ. Su questi obiettivi è focalizzato il Simposio promosso dall’Agenzia Spaziale Italiana “A tavola nello spazio: produzione, conservazione e preparazione di cibo”, in programma il 20 e 21 marzo, per esplorare l’heritage esistente e nuove idee nel campo delle scienze e tecnologie alimentari per applicazioni spaziali. Al convegno porterà la sua esperienza anche l’astronauta italiano Umberto Guidoni.
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