Uno studio pubblicato su The American Journal of Medicine dai ricercatori dell’Università del Texas ad Austin, guidati da Donald E. Wesson e Maninder Kahlon, ha rivelato che mangiare frutta e verdura può aiutare a mantenere bassa la pressione sanguigna e migliorare la salute dei reni e del cuore nei pazienti con ipertensione. Il programma alimentare esaminato, noto come Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH), è ricco di frutta e verdura e povero di proteine animali. I ricercatori hanno seguito 153 pazienti ipertesi, non diabetici, divisi in tre gruppi per cinque anni, testando l’efficacia di vari approcci alimentari.
Gli studi precedenti avevano già suggerito che una dieta basata su frutta e verdura, che produce basi, è più salutare rispetto a una dieta a base di proteine animali, che tende a formare acidi. Durante lo studio, un gruppo ha aggiunto due o quattro porzioni di frutta e verdura alla dieta, un altro ha assunto compresse di bicarbonato di sodio, mentre un gruppo di controllo ha seguito una dieta standard. Entrambi gli interventi hanno migliorato la salute dei reni, ma solo la dieta ricca di frutta e verdura ha ridotto la pressione sanguigna e il rischio di malattie cardiovascolari. Wesson ha sottolineato l’importanza di rendere le diete sane più accessibili, soprattutto per chi è a rischio di malattie renali e cardiovascolari.
