La chilocaloria (simbolo kcal) è un’unità di misura dell’energia termica o calorica. Essa rappresenta la quantità di calore necessaria per innalzare la temperatura di un chilogrammo d’acqua di un grado Celsius (1°C) a pressione atmosferica standard. È spesso utilizzata per esprimere il contenuto energetico degli alimenti ed è la base per calcolare il valore calorico delle diete e delle consumazioni quotidiane di cibo. La chilocaloria è impiegata nella nutrizione e nella chimica alimentare per quantificare l’energia derivante dai carboidrati, proteine, grassi e altri nutrienti, contribuendo a valutare l’apporto energetico totale.
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